大野台地のうまいもん

ジャガイモ、米、赤牛など地元の食材を使って大野台地のお母ちゃんが作るおふくろの味から創作料理までをご紹介!

2011.03.29 軍鶏鍋

闘鶏が盛んな中芸地区では、軍鶏(シャモ)鍋が食べられてきました。具材はシャモ肉とコンニャクと、いたってシンプル。甘辛く煮込んで、最後にネギで彩りを添えたら完成です。NPOごめん・なはり線を支援する会主催の「サントリー・プレミアム・サンセットバー」の交流会で鍋を振る舞って、ご好評をいただきました。