大野台地のうまいもん

ジャガイモ、米、赤牛など地元の食材を使って大野台地のお母ちゃんが作るおふくろの味から創作料理までをご紹介!

小玉葱の皮を剥いで、頭と根っこの部分を切り落とします。
少し切れ目を入れて、ラップにくるんでレンジで3~4分蒸します。
取り出した小玉葱の水分を拭き取って、小麦粉をまぶします。
豚バラまたは豚小間で、小麦粉をまぶした小玉葱を包みます。
溶き卵→パン粉をまぶして、油で揚げれば出来上がりです!
半分に切って、お好みのソースをつけてお召し上がりください♪

2013.06.20 福神漬

茄子・・・2個
きゅうり・・・2本
にんじん・・・1本
大根・・・半分
全て薄い四つ切(銀杏切り)にして、塩で揉みます。

しょうゆ・・・100cc
砂糖・・・70g
酢・・・大さじ2
酒・・・大さじ4
調味料を全て混ぜ合わせて煮沸かし、1~2分沸騰させたら火を止めます。
粗熱をとったら、塩揉みした野菜を水切りして入れ、よく絡めて完成です!
冷蔵庫で保存し、早めに食べ切ってください。

2013.06.19 茄子のたたき

素揚げにした茄子をお皿に並べて、ポン酢をかけます。
その上に、スライスした玉葱・トマト・貝割れ大根・ツナを散らせば出来上がりです!
ナスの美味しい季節、是非お試しください♪