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ジャガイモ料理試作会【大野台地のんびり通信】

企画会議を経て、旬のジャガイモを使った料理を試作してみました。
まずはジャガイモスープに挑戦!
ベースとなる飴色玉葱を作りますが、ここで飴色玉葱職人じゅんじゅんの登場!

一切の妥協なく、もはや玉葱とは呼べない状態になるまで徹底的に炒めます!!
ジャガイモ投入のタイミングを急く新人ツネくんを制して、見事な飴色玉葱を完成させてくれました。
そこにジャガイモと水を投入の図。

しばらく煮詰めたら、ハンドミキサーでなめらかにしていきます。

出来上がり♪

続いて生乳からのバター作りに挑戦♪
大野台地のジャガイモの、そのままの美味しさを『じゃがバター』で味わっていただこう!と言うわけです。
しかもバターも、大野台地で採れる牛乳から手作り!なんとも贅沢です!!
作り方は簡単です。
沸騰直前まで沸かした生乳を、容器に移してひたすら振る!振る!!振る!!!
振り続けること15分以上・・・
すると、容器の中にふわふわとした塊ができてきます。
これがバターです!

茶こしなどで濾すとその全貌が明らかに!!


できあがった料理を囲んで試食会☆

企画会議に続いて、この日もノンアル。
土佐の人間はいつでも飲みゆうと思われちゅうけんど、飲んでも飲まんでも、しょう働くき!

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