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ジャガイモ、米、土佐あかうしなど地元の食材を使って大野台地のお母ちゃんが作るおふくろの味から創作料理までをご紹介!

福神漬【季節料理】

茄子・・・2個
きゅうり・・・2本
にんじん・・・1本
大根・・・半分
全て薄い四つ切(銀杏切り)にして、塩で揉みます。

しょうゆ・・・100cc
砂糖・・・70g
酢・・・大さじ2
酒・・・大さじ4
調味料を全て混ぜ合わせて煮沸かし、1~2分沸騰させたら火を止めます。
粗熱をとったら、塩揉みした野菜を水切りして入れ、よく絡めて完成です!
冷蔵庫で保存し、早めに食べ切ってください。

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